全家在便利店里卖生鲜,只是一次成本不高的“试水”

发布时间:2021-03-21 20:23:40
全家在便利店里卖生鲜,只是一次成本不高的“试水”

上个月底,全家在上海长宁区易贸大厦一层开出一家100平米的新店。这家店相较于普通门店的空间更大,还留出了1/4的空间放置了一个空置的中岛柜、六个冰柜。11月19日,易果生鲜的商品正式入驻,为这家全家便利店增加了40个左右的SKU。

  从现场情况看,目前入驻到便利店的生鲜品类还局限在水果、半成品冷冻食物等全家便利店本身即存在的商品品类,只不过在数量和包装上进行了扩展。商品的陈列看起来也很不符合便利店“寸土寸金”的摆放逻辑,找蜘蛛,同一个品类的柚子不仅占据了两层中岛柜,还有一个单独的堆头。

  “这个SKU肯定还要增加。”全家方面告诉《好奇心日报》,和易果生鲜的合作始于半年前,“易果生鲜这边主动找到我们,并提出可以给我们提供这个店面。”这处门店位于易果生鲜总部大楼底楼,其物业早先为7-Eleven门店,租赁合约在上个月到期。

  “其实有蛮多厂商都来找过我们有没有合作的意向本站服务,很多消费需求是由便利店满足的。而在中国内地,在便利店买生鲜的消费习惯显然不那么容易能养成。

  但这并不妨碍便利店品牌对生鲜的试水。除了全家,7-Eleven在北京的部分门店也开始售卖预包装蔬菜,其供应商为海底捞子公司蜀海供应链。北京连锁超市“超市发”也计划与罗森便利合作,在罗森的门店经营生鲜产品。

  时间和服务可以消费习惯。往前数几年,谁能想象在便利店买咖啡呢?现在已经成为了一件再日常不过的事情了。“我们从2014年开始尝试卖现磨咖啡,”全家方面表示,“到了今年,终于看到了这一块完全起来的苗头。”